Westerlund lleva la tradición pionera de Santa Cruz a la Exposición Rural de Palermo
Westerlund Torta Pionera, el emprendimiento de El Calafate que rescata las raíces de los inmigrantes finlandeses, participa de la Exposición Rural de Palermo con una torta pionera libre de gluten.
Cobertura Especial
En el marco de la 138° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional, el emprendimiento Westerlund, de El Calafate, integra el stand institucional de Santa Cruz con una propuesta gastronómica que combina tradición, identidad y valor agregado. Su producto estrella es una torta pionera libre de gluten, elaborada como homenaje a las familias inmigrantes que forjaron la historia de la provincia.
La participación forma parte de la presencia institucional impulsada por el gobernador Claudio Vidal a través del Consejo Agrario Provincial (CAP), con el acompañamiento del Ministerio de la Producción, Comercio e Industria, que reúne a productores y emprendedores santacruceños en la mayor muestra agroindustrial del país.
Un homenaje a las raíces patagónicas
Irma Saldia, creadora del emprendimiento, contó que comenzó a elaborar la torta en 2021 y que esta es su tercera participación en la Exposición Rural de Palermo, una experiencia que considera fundamental para dar a conocer la producción santacruceña.
"Es buenísimo que la gente pueda conocer nuestros productos. Cada vez son más las personas que prueban la torta y se la llevan", expresó.
El nombre Westerlund, que en idioma escandinavo significa "arboleda del oeste", corresponde al apellido de sus abuelos maternos, inmigrantes finlandeses que llegaron a la zona del Lago Viedma en 1917 para dedicarse a la agricultura y la producción ovina.
La torta nació precisamente como un tributo a esa historia familiar y a los primeros pobladores que contribuyeron al desarrollo de la Patagonia.
Sabores que cuentan una historia
El producto combina intensos aromas de jengibre, nuez moscada, pasas, nueces y cáscara de limón, evocando los tradicionales postres del norte de Europa, adaptados en una versión 100 % libre de gluten.
Irma explicó que la receta original fue reinterpretada para responder a las necesidades actuales, sin perder la esencia de aquellas preparaciones familiares.
"La receta es una adaptación porque el desafío fue hacerla sin gluten, pero tiene una mezcla de recetas de pioneros y mantiene esa historia familiar", señaló.
Una vidriera para la producción santacruceña
La emprendedora destacó la importancia de compartir espacio con otros productores de la provincia y valoró el acompañamiento recibido para participar de la muestra.
"Es un espacio donde cada uno trae lo que sabe hacer mejor. Esa es la mejor forma de representar a Santa Cruz y ojalá cada vez se sumen más productores", afirmó.
Actualmente, la torta Westerlund puede adquirirse en distintos puntos de El Calafate, entre ellos el restaurante La Zaina, además del aeropuerto local y comercios de la ciudad. También puede conocerse más sobre el emprendimiento a través de su cuenta de Instagram @westerlund.art.
La presencia de Westerlund en Palermo reafirma el compromiso del Gobierno Provincial de acompañar a los emprendedores santacruceños, fortalecer las economías regionales y proyectar la identidad productiva de Santa Cruz hacia nuevos mercados.
