Alfajores Cascajo: el proyecto familiar que innova con algas de Puerto Deseado
Con el objetivo de seguir acompañando a los proyectos que agregan valor a la producción local, el presidente del Consejo Agrario Provincial, Hugo Garay, visitó en Puerto Deseado a Alfajores Cascajo, una iniciativa familiar reconocida por la calidad e innovación de sus productos y por las distinciones obtenidas recientemente en certámenes gastronómicos de la Patagonia.
Entre sus principales características, el emprendimiento incorpora algas recolectadas en las costas de la Reserva Provincial Ría Deseado como parte de sus elaboraciones, un sello distintivo que refleja la identidad y los recursos naturales de Santa Cruz.
Acompañado por los vocales del organismo, Miguel O’Byrne y Luis Ampuero, Garay recorrió las instalaciones para conocer de cerca el trabajo que impulsa la familia Fernández Toledo, integrada por Fernanda, su esposo y sus dos hijos, quienes desarrollaron una propuesta con una marcada identidad patagónica.
El Consejo Agrario Provincial acompaña el aprovechamiento sustentable de este recurso. La familia recolecta cuatro especies de algas en las costas de la Reserva Provincial Ría Deseado, mediante permisos otorgados en articulación con la Secretaría de Estado de Pesca, que aporta el componente metodológico para la evaluación de la actividad.
La recorrida también permitió invitar a la familia Fernández Toledo a participar de la próxima Exposición Rural de Palermo, donde podrán exhibir un producto elaborado íntegramente en Santa Cruz en uno de los eventos más importantes del país.
“Queríamos conocer otro proyecto familiar que representa muy bien el potencial que tiene Santa Cruz. Acá hay una familia que supo transformar un recurso propio de nuestras costas en un producto con identidad, calidad y valor agregado. Ese es el tipo de iniciativas que queremos acompañar y mostrar en todo el país”, expresó Hugo Garay.
La visita reafirma el compromiso del Gobierno de Santa Cruz y responde al pedido del gobernador Claudio Vidal de acompañar a quienes transforman los recursos de la provincia en productos con identidad y valor agregado.
