El Gobierno provincial capacitó a 50 agentes en manipulación segura de alimentos
El Ministerio de Desarrollo Social concluyó el trayecto formativo destinado al personal de cocina que se desempeña en comedores escolares, residencias y centros de desarrollo infantil.
El subsecretario de Políticas Alimentarias, Alberto Martínez, confirmó la finalización del curso articulado con la Secretaría de Estado de Cultura para certificar a los equipos operativos de la cartera social. La entrega de carnets habilitantes se formalizará en las próximas semanas en Río Gallegos con instancias de cocina regional.
La iniciativa forma parte del esquema de modernización laboral que impulsa el Gobierno de Santa Cruz para elevar los estándares de atención ciudadana.
Formación técnica y certificación oficial
El trayecto formativo alcanzó a medio centenar de agentes que cumplen funciones rotativas tanto en días hábiles como en guardias de fines de semana. La propuesta pedagógica estuvo encabezada por la docente Claudia Pérez, a partir de una planificación conjunta con la titular de la Secretaría de Estado de Cultura, Silvia D´Andrea, con el propósito de otorgar el carnet oficial de manipulación de alimentos a la totalidad del personal de cocina.
“Alrededor de 50 personas ya culminaron y tienen el certificado de finalización de este curso; son agentes que prestan funciones en comedor escolar, Centros de Desarrollo Infantil, Residencias de Adultos Mayores y Centros de Día”, detalló.
En ese sentido, remarcó que “el objetivo es garantizar la seguridad alimentaria, que entiendan la importancia de su actividad dentro de su labor y asegurar una alimentación inocua para restituir derechos desde el Estado”.
Soberanía alimentaria y cocina regional
La agenda de la cartera social continuará durante las próximas semanas en las instalaciones del Centro Integrador Comunitario (CIC) Virgen del Carmen, donde se coordinará la entrega formal de credenciales junto a una jornada de aplicación técnica. El cierre integrará a cocineros y chefs invitados para elaborar preparaciones basadas en recursos de origen santacruceño.
Respecto a este enfoque productivo, el funcionario subrayó: “Venimos en concordancia y en línea con lo que propone el Gobernador de ponderar la soberanía alimentaria dentro de la provincia, por lo que vamos a tener clases prácticas con productos propios como guanaco y merluza para que nuestros manipuladores incorporen técnicas y transmitan su experiencia en cada dispositivo”. De esta manera, el área concluye una de sus líneas operativas prioritarias en territorio santacruceño.
Fuente: Secretaría de Estado de Comunicación Pública y Medios / Subsecretaría de Producción y Contenidos.
