La capacitación estuvo a cargo de la Lic. Carla Larrosa, del INTA AER Río Gallegos, quien brindó detalles sobre las técnicas de siembra del ajo violeta, una especie que se adapta excepcionalmente a las condiciones climáticas de Santa Cruz. Durante la exposición, se remarcó que actualmente nos encontramos en el periodo óptimo para iniciar esta labor, ya que la temporada de siembra de ajos se extiende desde marzo hasta mayo.

Sobre esta variedad, se destacó que no solo sobresale por su coloración violácea y dientes firmes, sino también por su sabor intenso y aroma profundo, características muy valoradas en la gastronomía. Además de su buena conservación postcosecha y resistencia climática, Larrosa subrayó sus propiedades medicinales gracias a los compuestos sulfurados que actúan como antioxidantes y antibacterianos naturales.

Por su parte, la directora de Educación Ambiental, Aida Seguel, abordó la importancia de la separación de residuos en origen. En su intervención, explicó los beneficios directos que esta práctica genera en el entorno y enfatizó la necesidad de destinar los residuos orgánicos al compostaje, permitiendo el aprovechamiento de los nutrientes para el suelo provincial.

Como cierre de la actividad, se realizó una entrega de compost y lombrices californianas a los asistentes, brindando las herramientas necesarias para fortalecer sus propias composteras domiciliarias. Asimismo, se sortearon tres bolsas reutilizables del programa "Acciones Verdes", equipadas con elementos sustentables, reafirmando el compromiso interministerial con la reducción del uso de plásticos y el cuidado del ambiente.

Esta iniciativa representa un paso fundamental en el marco del Mes Internacional del Compostaje, promoviendo prácticas que integran la producción local de alimentos con la gestión responsable de los residuos.