La jornada abordó la temática “Desafíos de sostenibilidad ante el cambio climático”, promoviendo herramientas concretas para incorporar en las tareas diarias. Entre los principales ejes se trabajó sobre la minimización de la generación de residuos, la gestión adecuada de residuos, la compra responsable de insumos, el uso eficiente del agua y la energía, y la reducción de la huella de carbono en la cadena alimentaria.

Actividad con amplia participación

La actividad contó con la participación de aproximadamente 30 personas, entre cocineros, ayudantes de cocina, camareros, nutricionistas y encargados, quienes se involucraron activamente en el intercambio de experiencias y buenas prácticas.

De esta manera, el Gobierno Provincial a través de la Secretaría de Estado de Ambiente continúa impulsando este tipo de instancias, que buscan fortalecer el compromiso ambiental en distintos sectores y avanzar hacia modelos de gestión más sostenibles para la protección de la salud.