Desde el Ministerio de Salud y Ambiente, se concretan una serie de acciones en toda la provincia para prevenir a la población respecto del consumo excesivo de sal, principal factor de riesgo de hipertensión.

En Santa Cruz, desde el año 2014 rige la ley provincial N° 3337 que promueve la reducción del agregado de sal en la elaboración del pan artesanal. El pan con menos sal mantiene su sabor y mejora la salud. En Argentina hay más de 9 mil panaderías adheridas a esta iniciativa logrando la reducción de sal en un 25%.

El consumo de sal en la provincia de Santa Cruz es 3 veces más de lo recomendado, y el 75% de la sal ingerida proviene de alimentos procesados. Por eso se recomienda disminuir el consumo de sal prevenís la hipertensión, enfermedades cardiovasculares y renales, entre otras.