En ese marco, Garay confirmó que el próximo 10 de abril se realizará una degustación de carne de guanaco en el predio de la Sociedad Rural, una iniciativa impulsada junto al INTA y otras instituciones. “Nos pareció muy importante acompañar esta actividad para empezar a promocionar la carne de guanaco y todas las propiedades que tiene”, señaló.

El funcionario remarcó que se trata de un alimento con alto valor nutricional y accesible, que puede incorporarse a la dieta de los santacruceños. “Es un alimento rico, económico y que va a servir para la nutrición de la población”, afirmó, al tiempo que subrayó la necesidad de que la comunidad conozca y adopte este producto.

Desarrollo productivo y articulación institucional

Garay explicó que esta propuesta forma parte de un trabajo articulado entre organismos provinciales y nacionales, donde también participan la Secretaría de Turismo y otras entidades. En ese sentido, destacó la importancia de acompañar iniciativas que promuevan el desarrollo regional.

“Todo tipo de propuestas que sean positivas para el crecimiento de Santa Cruz las vamos a acompañar, porque es lo que nos pidió el gobernador”, indicó.

Asimismo, el titular del Consejo Agrario sostuvo que el manejo del guanaco no solo apunta a la producción de carne, sino también a generar un equilibrio en el ecosistema y una alternativa sustentable para el sector rural.

El funcionario consideró que, en el contexto económico actual, impulsar nuevos recursos es clave para diversificar la matriz productiva de la provincia. “Es un mercado que hay que adaptar y que la gente tiene que empezar a conocer”, expresó.

En esa línea, valoró el trabajo conjunto con productores y organismos técnicos para avanzar en estrategias que permitan aprovechar el recurso de manera responsable, generando beneficios tanto para el sector productivo como para la comunidad en general.

Mesas consultivas y trabajo con el sector rural

Por otra parte, Garay destacó el trabajo territorial que se viene realizando a través de la Dirección de Recursos Naturales, con recorridas por distintas localidades como Lago Posadas, El Chaltén, El Calafate y la Cuenca Carbonífera.

Garay también valoró las experiencias de productores ganaderos que avanzan en mejoras en sus campos, especialmente en sistemas de riego. En ese sentido, destacó una actividad prevista en Puerto Santa Cruz donde se presentará un modelo replicable de uso eficiente del recurso hídrico.

“Es importante escuchar la experiencia de los productores y ver de qué manera podemos replicar estos trabajos en otros puntos de la provincia”, sostuvo.