En este sentido, la coordinadora Provincial de Ciencia y Tecnología del CPE, Carolina Quintas, comentó que el Profesor Juan Beltramino y las estudiantes Melanie Mesa y Soledad Soto de la Escuela Agropecuaria Provincial Nº 1 de Gobernador Gregores, investigan sobre un “Alimento para celíacos con quínoa negra (Chenopodium petiolare kunth)”, desde hace muchos años.
Este proyecto se basa en la fabricación de barras de cereal, aptas para celíacos, producidas desde esta planta que nace en los alrededores de Gobernador Gregores.
En ese marco de la Feria Nacional, las alumnas expusieron su trabajo en el Conversatorio de Experiencias Regionales "Región Sur" que se desarrolló simultáneamente.
En dicha oportunidad, se recibió una muy buena devolución del Científico e investigador Mg. Juan Ignacio González Mazziotti que escuchó las exposiciones.
En la presentación de la quínoa negra en la Feria Internacional Copa Tecnociencias Paraguay, realizada en diciembre del año pasado bajo la modalidad virtual, obtuvieron el tercer puesto en la Categoría Jóvenes de 16 a 18 años - Desarrolladores científicos juveniles. Esto les significó la posibilidad de participar en la Mostra Científica Do Carirí – Mocica 2021, organizada por el Movimiento Científico Norte Nordeste, que se realizará la primera semana de noviembre, en la ciudad de Juazeiro Do Norte - Ceará, Brasil.
Otras presentaciones
Esta investigación sobre la quínoa participó el año pasado representando a Santa Cruz en la Feria Nacional de Ciencia y Tecnología. El Ministerio de Educación de la Nación desde la organización de la Feria, había solicitado que seleccionen un proyecto que represente a Santa Cruz. También pidieron, simultáneamente, que toda las provincias de la Patagonia elijan un tema en común y el elegido fue “Alimentación”.
Este proyecto se presentó en diversos eventos internacionales tales como la 4° Feria Mineira de Iniciación Científica, la Feria Científica más grande de Minas Gerais y una de las más importantes de Brasil que tuvo lugar del 7 al 12 de diciembre de 2020. En esta Feria se obtuvo una muy buena devolución e importantes conceptos para darle un enfoque de emprendimiento al trabajo en este año.
