En tal sentido Cabral Alicia, subsecretaria de Emprendimientos y Encadenamientos Productivos, expresó lo siguiente: “Venimos coordinando con la Subsecretaría de políticas alimentarias para poder formar a los emprendedores, que normalmente hacen gastronomía, y explicarles sobre las bondades de la carne de guanaco. Entonces en función de esto, surge la idea que hoy se concreta en un masterclass donde participan la Chef Melisa Soria y el Licenciado en Nutrición del área Alberto Martínez, y con esto se pretende que puedan empezar a comercializarla”.

Por su parte, Martínez agregó: “La idea es mostrar una carne autóctona que tiene muchos beneficios nutricionales, y así estimular el consumo local. Por esto, queremos brindar herramientas a lxs emprendedorxs de la ciudad, desde lo nutricional, su manufactura y elaboración, respetando las normas bromatológicas”.

Sobre el apoyo que brinda el Gobierno a emprendedorxs, manualerxs y artesanxs, Alicia Cabral comentó: “Nosotros trabajamos específicamente con emprendedores, no solo en el fortalecimiento de maquinarias y herramientas, sino también, en cadenas de valor. En esos términos de cadena de valor es que surge esta propuesta”.

La charla contó con la presencia de la secretaria de Estado de Políticas de Desarrollo Local, Belén Torres; la secretaria de Estado de Economía Social, Noelia Reynoso; y la subsecretaria de Políticas Alimentarias, Gisela Barragán; con sus respectivos equipos de trabajo.

Lxs interesadxs en materia de emprendimientos pueden adquirir información y asesoramiento en la Subsecretaría de Emprendimientos y Encadenamiento Productivo, sita en calle Ramon y Cajal Nº 555.