Al respecto, la subsecretaria Gisella Barragán expresó: “Hemos traído una propuesta innovadora sobre las propiedades nutricionales de la carne del guanaco, hablando desde la mirada nutricional y del contenido en grasa, vitaminas, minerales, y proteínas que nos aporta esta carne autóctona que tenemos en nuestra provincia y quisimos acercar esta propuesta para la comunidad riogalleguense”. En ese sentido, agregó: “Hemos observado que en los últimos años la carne de guanaco ha empezado a ser reconocida no sólo en nuestro país sino también en otros lugares del mundo y creemos que es importante hablar de que el guanaco es una carne muy magra y agroecológica, con un contenido de grasa inferior a la carne vacuna y de ave, que aporta un alto nivel de proteínas, vitaminas y minerales que son fundamentales en determinados momentos de la vida de alto crecimiento y desarrollo como ocurre en las infancias”.

“Por eso nos pareció una propuesta interesante y como nos pide nuestra Gobernadora Alicia Kirchner y el ministro Jorge Ferreyra, queremos multiplicar esta información en toda la provincia para que la población esté informada sobre los  beneficios de este alimento tan valioso. Pronto estaremos ofreciendo otras propuestas, llevando información a toda la provincia esperando llegar a todos los santacruceños y santacruceñas”, consideró.

Por su parte, Virgina Zanetti presidenta de ASDEN comentó: “Fuimos invitadas para dar una charla y nos pareció importante para informar sobre las propiedades nutricionales de la carne del guanaco, que es un animal autóctono que nos brinda nuestra provincia. La carne de guanaco es muy baja en grasa comparada con otras carnes, cumple con todas las condiciones para ser considerada una carne saludable”.